- Lemper Ayam
Bahan untuk 32pcs Lemper
Isian ayam:
– 500gr Dada ayam fillet
– 3sdm Minyak Goreng
– 5-7butir Kemiri
– 12-15pcs Bawang merah
– 10pcs Bawang putih
– 2-3sdm Minyak goreng
– 5-8pcs Daun jeruk
– 3batang Serai
– 3-4sdm Minyak goreng
– 1.5-2sdt Garam
– 1-2sdt Kaldu bubuk
– 1-2sdt Ketumbar bubuk
– 1/2-1sdt Merica bubuk
– 3-4sdm Gula
– 65-100ml Santan instant
– 50-100ml Air (optional)
Cara membuat:
– Kukus/rebus dada ayam hingga matang
– Suir2 / blender
– Tumis kemiri, bawang merah dan putih kemudian haluskan
– Tumis daun jeruk dan serai hingga harum kemudian masukan bumbu halus dan tumis hingga berubah warna kemudian bumbui
– Campur dengan ayam kemudian tambahkan gula, santan dan air masak hingga kering (kekeringan sesuai selera)
Baca juga 5 Tips Bikin Anak Rapihkan Mainannya Sendiri Lewat Permainan
Bahan Ketan:
– 650gr Beras ketan putih
– 100ml Santan instant
– 600ml Air
– 1.5sdt Garam
– 3-5lembar Pandan
Cara membuat:
– Cuci bersih beras ketan, rendam 30menit dan tiriskan
– Masukan semua bahan ke dalam panci rice cooker, saat memasak aduk sesekali agar merata (jika tidak menggunakan rice cooker bisa di aroni)
– Dalam loyang 25×30 yang sudah dialasi plastik tata 1/2bagian ketan, isian ayam dan 1/2 bagian ketan dan padatkan
– Angkat dari loyang dan potong sesuai selera
– Bungkus dengan daun pisang
- Nasi Kuning & Ayam Goreng
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam potong sesuai selera
– 100 ml santan instan
– Air secukupnya (sesuaikan sama takaran air masak nasi ya)
– Garam, gula, kaldu bubuk
Bumbu halus :
– 8 bh bawang putih
– 10 bh bawang merah
– 5 btr kemiri sangrai
– 3 cm jahe
– 1 sdt bubuk kunyit/ 3 cm kunyit bakar
– 2 jempol lengkuas muda
Untuk nasi :
– 3 cup beras
– 2 btg sereh
– 3 lbr daun salam
– 2 lbr daun pandan
– 8 lbr daun jeruk
Cara masak :
– Campur bumbu halus, beras, air, santan, garam, gula, kaldu bubuk, masak ayam selama 1 jam
– Setelah 1 jam, angkat ayam dan goreng hingga matang
– Kemudian masak nasi, masukkan beras dan bumbu daun lainnya ke dalam air kaldu rebusan ayam, pastikan rasanya sudah sesuai, lalu masak nasi seperti biasa
